レストラン
グランシャリオテラス
淡路島の星降る丘に現れたラグジュアリーヴィラ『グランシャリオテラス』。
世界のトップシェフが集まるワールドグルメサミットで2大会連続マスターシェフに選ばれている山下春幸シェフ監修の新和食コース「淡路ビーフ山海トマトすき焼き」「特選淡路ビーフしゃぶしゃぶ」をお愉しみいただけます。
他にも、淡路島の豊富な海の幸・山の幸の魅力を最大限に引き出したワンランク上の豪華なお食事をご提供しております。
◆淡路ビーフ山海トマトすき焼きコース
【ランチ】¥7,410（税サ込）
【ディナー】¥21,785（税サ込）
厳選された最高ランクの淡路ビーフや淡路島産の生ウニ、淡路島のミネラル豊富な玉葱を使用した淡路ビーフ山海トマトすき焼き。
当施設は、淡路牛の中でも様々な基準をクリアし厳選された年間150 頭ほどしか認定されない最高ランクの淡路ビーフのみを使用しております。
お野菜は提携農家から仕入れた新鮮な食材を使用いたしております。
お鍋に野菜をふんだんに入れ、水分を取り、野菜本来のうまみを凝縮したお鍋が完成します。
そちらに淡路ビーフを入れていただき、特性の割り下でお召し上がりいただきます。つやが強く甘みを感じる淡路島産のお米と一緒にお肉本来の味を楽しめるコースです。
◆特選淡路ビーフしゃぶしゃぶ
【ランチ】¥6,514（税サ込）
【ディナー】¥19,360円（税サ込）
鰹と昆布を合わせた特製の出汁で最高ランクの淡路ビーフをご堪能いただけます。
淡路牛の中でも様々な基準をクリアし、厳選された年間150 頭ほどしか認定されない最高ランクの淡路ビーフを使用し、季節のきのこや新鮮なお野菜を存分に楽しめるコースです。
シェフオリジナルの特性ポン酢と胡麻ダレと一緒にお召し上がりください。
つやが強く甘みを感じる淡路島産のお米と一緒にお肉本来の味を楽しめるコースです。
◆最高A5ランク 淡路ビーフの陶板焼き
【ランチ】6,655円（税サ込）
最高A5 ランク淡路ビーフと新鮮な淡路島産お野菜を本来のお味を生かしてお召し上がりいただける陶板焼き。
陶板から出る遠赤外線により食材を均一に焼きあげることができるので、旨みや香りがより一層引き立ち、最高A5ランクの淡路ビーフが柔らかくジューシーにお召し上がりいただけます。
また、昼網漁というこの地域特有の漁法で当日取れたばかりの大変新鮮な真鯛を使用した昼どれ真鯛のカルパッチョもございますので、お肉・お魚料理ともにご堪能いただけます。
◆1日4食限定 プレミアム海鮮丼
【ランチ】¥7,865（税サ込）
海の幸の豊富な瀬戸内淡路の昼網漁で採れた天然の本真鯛のほか、明石タコ、国産ウニ等新鮮な海鮮9種を使用しました、まるで海の幸の宝箱のようなプレミアム海鮮丼。
真鯛のあらから出汁を取ったあら汁で鯛の味わいを活かした味付けをしております。
新鮮なお刺身に金粉を贅沢に盛りつけた数量限定の海鮮丼を是非ご堪能下さいませ。